piątek, 19 stycznia 2018

Pączki z Nadzieniem i Lukrem z Ajerkoniaku – Najlepsze

Pączki z Nadzieniem i Lukrem z Ajerkoniaku – Najlepsze


Pączki z Nadzieniem i Lukrem z Ajerkoniaku – Najlepsze

Posted: 19 Jan 2018 01:58 AM PST

Pyszne, delikatne i puszyste pączki o delikatnej ajerkoniakowej nucie. Ten przepis jest idealny, wychodzą z niego naprawdę pyszne pączki.

Niezbędnym składnikiem w przygotowaniu tych pączków jest czas, musimy dać ciastu drożdżowemu, a potem uformowanym pączkom czas na to żeby wyrosły, tylko wtedy będą naprawdę delikatne i lekkie.

Przygotowanie pączków zajmuje sporo czasu, ale wierzcie mi warto, są naprawdę przepyszne i długo zachowują świeżość. Pączki można nadziać tak jak ja kremem ajerkoniakowym lub ulubioną konfiturą. Dla mojego synka nadzienie było malinowe i waniliowe, w każdej wersji pączki są warte grzechu ;)
Polecam!!!

 

Pączki z Ajerkoniakiem

Pączki Ajerkoniakowe

Składniki:
  • 500 g mąki pszennej
  • 10 g drożdży suchych
  • 100 g cukru
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 1 cukier wanilinowy
  • 250 ml. ciepłego mleka (3,2%)
  • 3 żółtka (M)
  • 1 jajko (M)
  • 60 g masła rozpuszczonego i przestudzonego
  • 1 łyżka spirytusu lub wódki
  • 1,5 l. oleju rzepakowego do smażenia pączków
Nadzienie:
  • 2 serki Danio
  • 3 łyżki Ajerkoniaku
Lukier:
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 2-3 łyżki Ajerkoniaku

Sposób przygotowania pączków:

W misie miksera wymieszać mąkę, drożdże, cukry, sól. Do suchych składników wlać mleko, żółtka
i jajko, wyrabiać hakiem do ciasta drożdżowego przez ok. 2-3 min. Kiedy wszystkie składniki się połączą wlać masło i wyrabiać przez ok. 8-10 min na średnich obrotach miksera. Na koniec wlać wódkę i dokładnie przez chwilę wyrobić.

Powinno powstać średnio gęste ciasto. Misę z ciastem przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1,5–2 godz. Ciasto powinno potroić objętość, być bardzo lekkie i puszyste.

Wyrośnięte ciasto uderzamy pięścią, wykładamy na oprószoną mąką stolnicę. Ciasto można delikatnie rozwałkować, ale ja spłaszczam i rozciągam je palcami, dzięki temu bąbelki powietrza
nie pękają i ciasto jest bardzo delikatne. Ciasto powinno mieć ok. 3 cm. grubości.

Z ciasta wycinamy niewielkie pączki, można to zrobić szklanką lub foremką do ciastek.
U mnie wykrawaczka o średnicy 5 cm.

Pączki układamy na oprószonej mąką stolnicy lub tacy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy
do ponownego wyrośnięcia ok. 30–40 min.

W międzyczasie przygotowujemy nadzienie. Serek Danio łączymy z Ajerkoniakiem i dokładnie mieszamy. Przekładamy nadzienie do rękawa cukierniczego z cienką długą tylką do nadziewania. Odstawiamy.

Lukier: mieszamy dokładnie cukier puder z Ajerkoniakiem, odstawiamy.

W dużym płaskim garnku rozgrzewamy olej do 180 st.C. (to ważne bo to optymalna temperatura smażenia pączków i faworków). Na gorący olej wkładamy po 3-4 pączki, nie wkładamy zbyt dużo

bo temperatura oleju spadnie i ciasto będzie chłonęło zbyt dużo tłuszczu.

Pączki smażymy przez ok.3 min do zbrązowienia, a następnie drewnianym patyczkiem przewracamy je na drugą stronę i smażymy kolejne 3 min. Wyjmujemy łyżką cedzakową
i odkładamy na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami do odcieknięcia.

Kiedy pączki wystygną nadziewamy je nadzieniem i lukrujmy.

Odkładamy do wystygnięcia.

Smacznego :)

pączki, pączki przepis, pączki przepisy, donuts, donuts przepisy, donuts przepis, pączek z dziurką, pączki z dziurką przepis, pączki z dziurką przepisy, tłusty czwartek, tłusty czwartek przepisy, tłusty czwartek przepis, mini donuts, mini donuts przepis, donuts, donuts przepisy,
Pączki
  • Pączki z Ajerkoniakiem
  • Pączki z Ajerkoniakiem
  • pączki, pączki przepis, pączki przepisy, donuts, donuts przepisy, donuts przepis, pączek z dziurką, pączki z dziurką przepis, pączki z dziurką przepisy, tłusty czwartek, tłusty czwartek przepisy, tłusty czwartek przepis, mini donuts, mini donuts przepis, donuts, donuts przepisy,

Post Pączki z Nadzieniem i Lukrem z Ajerkoniaku – Najlepsze pojawił się poraz pierwszy w Kuchnia Doroty.

Weekendowe Menu cz. 25

Posted: 19 Jan 2018 12:40 AM PST

Zapraszam na kilka propozycji menu na nadchodzące wolne dni. Za oknem śnieg i prawdziwie zimowa pogoda, nareszcie, więc postanowiłam przygotować kilka rozgrzewających pomysłów. Tym razem podzieliłam obiad na dwie części tę bardziej dziecięcą czyli Pizzę i tę bardzie dla dorosłych, czyli Gulasz na Czerwonym Winie. Do gulaszu proponuję kaszę gryczaną i surówkę z porów, idealne, tradycyjne połączenie.

Zapraszam i życzę Wam wspaniałego weekendu :)

 

Co na Obiad – pomysły i przepisy

 

 

 

 

 
 
[/mp_text] [/mp_span_inner] [/mp_row_inner] [/mp_span] [/mp_row]

Śniadanie

Obiad 

Gulasz Domowy
Kasz Gryczana
Kaszę gotujemy na sypko

Deser

Pączki
Ciastka z Czekoladą
Smacznego :)

Post Weekendowe Menu cz. 25 pojawił się poraz pierwszy w Kuchnia Doroty.

Tikka masala

Tikka masala


Tikka masala

Posted: 18 Jan 2018 12:05 PM PST

Tikka masala Sos tikka masala. Dzisiaj u mnie kalafior tikka masala. Wiem, że zazwyczaj kurczak tikka masala się pojawia a nie kalafiora ale u za to mnie wersja wegetariańska a nawet wegańska. Oczywiście, zamiast kalafiora możecie dodać mięso z piersi kurczaka albo na przykład cienko pokrojona pierś kaczki. Dla wegetarian i wegan polecam dla odmiany...

Read More »

Bienenstich- ciasto drożdżowe z karmelową polewą migdałową

Bienenstich- ciasto drożdżowe z karmelową polewą migdałową


Bienenstich- ciasto drożdżowe z karmelową polewą migdałową

Posted: 18 Jan 2018 03:00 PM PST

Dawno nie zachwyciłam się żadnym drożdżowym ciastem tak, jak tym! Nie ma w nim wiele cukru (4 łyżki na całą porcję), jednak chrupiąca, karmelowa polewa pełna migdałów dodaje tak wspaniałego smaku, że je się to ciasto niczym najlepszy deser! W oryginale Bienenstich (bo to ciasto rodem z Niemiec) przekładane jest dodatkowo warstwą waniliowego kremu, uznałam jednak, że czasem trzeba postawić na minimalizm i dobre drożdżowe … też jest dobre! ;) Jeśli więc macie ochotę na ciasto w wersji „na bogato”, pokuście się o przełożenie placka warstwą TEGO KREMU budyniowgo . Obiecuję jednak, że i wersja bez niego absolutnie Was zadowoli! Proporcje na korytko ok.25 x 10 cm. Składniki: ciasto mąka pszenna - 2 szklanki cukier - 1/4 szklanki sól - 1/2 łyżeczki masło - 50 g, miękkie mleko - 3/4 szklanki drożdże instant - 2 i 1/4 łyżeczki jajko - 2 szt polewa masło - 2 łyżki cukier - 2 łyżki miód - 2 łyżki śmietanka kremówka - 3 łyżki sól - szczypta płatki migdałów - 1/3 szklanki Przygotowanie: W misie miksera połącz wszystkie składniki ciasta (muszą być w temp. pokojowej, mleko nawet lekko podgrzane). Za pomocą haka wyrób gładkie, elastyczne ciasto. Miskę z ciastem przykryj ściereczką kuchenną i odstaw na 45 minut w ciepłe miejsce. Na patelni podgrzej masło, śmietankę, cukier, sól i miód. Gotuj razem, aż zgęstnieją (nie staną się przy tym brązowe). Dodaj migdały, wymieszaj, ostudź. Wstępnie wyrośnięte ciasto przełóż do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Ponownie przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut. Po tym czasie na wierzchu delikatnie rozłóż migdały w polewie. Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 oC, piecz ok. 45 minut. Przed podaniem ostudź.

Filet indyka z szynkowara

Posted: 17 Jan 2018 03:00 PM PST

Domowa wędlina nie ma sobie równych, ma taki skład, jakiego oczekujemy. Nie jest nadmiernie nasączona wzmacniaczami smaku, substancjami stabilizującymi kwasowość czy konserwantami, które hamują rozwój pleśni i grzybów. Jednym ze sposobów na domową wędlinę jest szynkowar, proste urządzenie, które składa się z pojemnika na mięso, sprężyny, która mocno kompresuje mięso i wieczka, Do kompletu dołączony jest mały termometr, do mierzenia temp. mięsa. Wypełniony szynkowar dajemy do większego garnka wypełnionego wodą i parzymy mięso w odpowiedniej temperaturze, przez odpowiedni okres czasu. Tym razem zrobiliśmy wędlinę z piersi indyka. Wyszedł spory kawałek dietetycznej, naprawdę pysznej, aromatycznej wędliny 🙂 Składniki 1 kg. piersi z indyka Marynata 1/3 szkl. oleju 1 łyżka papryki ( w połowie może być ostra ) 1 łyżka majeranku 2 łyżki octu winnego 4 drobno posiekane ząbki czosnku Oraz około 18 g soli peklowej lub zwykłej* Składniki na marynatę mieszam. Mięso dokładnie myję, osuszam papierowym ręcznikiem i daję do miseczki. Dodaję marynatę, mięso dokładnie obtaczam w marynacie i daję do lodówki na 24 godziny. Po 12 – stu godzinach, mięso nakłuwam na całej powierzchni ostrym widelczykiem ( u mnie mały widelczyk do serów ), obtaczam w marynacie i ponownie zostawiam na 12 godzin. Po tym czasie mięso dokładnie nacieram solą peklową i daję do specjalnego woreczka ( z reguły kupuje się je z szynkowarem ) Do większego garnka leję wodę do wysokości szynkowara. Do garnka daję szynkowar z mięsem. Garnek stawiam na małym ogniu i kontroluję temperaturę wody. Woda powinna osiągnąć temperaturę 80 stopni Celcjusza. W pokrywce jest mały otwór na termometr. Teraz termometr wbijam w mięso i parzę wędlinę do czasu, kiedy temperatura mięsa osiągnie 72 stopnie Celcjusza ( cały czas przy temperaturze wody 80 stopni ). Czasowo cała zabawa trwa od 1, 5 do 2 godzin. Szynkowar wyciągam z wody i ściągam pokrywkę ze sprężyną. Mięso zostawiam w szynkowarze do wystudzenia. Wystudzone mięso wyciągam z szynkowara i z woreczka ( jeżeli używam ) Jeżeli studząc mięso zostawimy sprężynę, finalnie wędlina będzie bardziej sucha ( ja zwykle zostawiam, ponieważ wolę suche wędliny na kanapce ). Uwagi* – Jestem laikiem w tym temacie, ale znalazłam kilka informacji, na temat bezpiecznej dla naszego zdrowia ilości soli peklowej. To 20 g mieszanki peklowej ( sól warzona 99, 5 % azotyn sodu 0, 5 % ) na 1 kg. mięsa. Więcej na ten temat przeczytacie  tutaj . Można oczywiście użyć zwykłej soli kuchennej, wędlina będzie nieco twardsza i krócej zachowa świeżość. Zachęcam do wypróbowania różnych opcji, również do mieszania mieszanki peklującej ze zwykłą solą.

Naleśniki po chłopsku

Posted: 17 Jan 2018 03:00 PM PST

Dziś przepis na naleśniki w trochę innym, słonym wydaniu. Są idealną alternatywą dla miłośników pierogów ruskich, ze względu na użyty farsz. W dodatku przygotowanie nie zajmuje pół dnia jak w przypadku pierogów, także przepis z pewnością przypadnie do gustu zabieganym Paniom domu i tym, którzy nie lubią spędzać dużo czasu w kuchni. Składniki Ciasto 2 jajka 250 ml mleka ok. 120 g mąki 1 łyżka oleju Farsz 1 duża cebula 2-3 łyżki oliwy z oliwek 3 duże ziemniaki (ugotowane dzień wcześniej w osolonej wodzie) 250 g twarogu 1 łyżeczka pieprzu 2 łyżeczki vegety garść bułki tartej Przygotowanie Ciasto Jajka mieszamy z mlekiem za pomocą trzepaczki. Następnie dodajemy po łyżce mąki i wlewamy olej cienkim strumieniem ciągle mieszając. Naleśniki smażymy na naleśnikarce lub patelni z nieprzywierającą powłoką. Farsz Cebulę kroimy w drobną kostkę i smażymy do zeszklenia na oliwie. Ziemniaki ubijamy, mieszamy z twarogiem i ostudzoną cebulą. Doprawiamy pieprzem i vegetą. Jeśli nie przepadacie za ostrymi daniami dodajcie mniej pieprzu. Na koniec wrzucamy bułkę tartą i dokładnie mieszamy. Składanie Na każdy placek nakładamy farsz i składamy - najpierw dwa dłuższe boki do środka potem dwa krótsze. Tak przygotowane naleśniki przekładamy do naczynia żaroodpornego i wkładamy do nagrzanego do 180 st. C piekarnika na ok. 15 minut. Najlepiej przykryć je folią aluminiową, aby nie wyschły z wierzchu. Naleśniki można podać z rukolą i pomidorkami koktajlowymi, zapiec z serem żółtym lub polać sosem np. pieczarkowym. Z podanych składników wychodzi 5 naprawdę dużych naleśników. Smacznego !

Kurczak pieczony na kiszonej kapuście

Posted: 17 Jan 2018 03:00 PM PST

Słońce, mróz, śnieg - zima jak z obrazka. Dla niektórych wreszcie, dla innych mogłoby jej wcale nie być. A ja? Tęskniłam za świeżością mroźnych poranków, za skrzącym się w słońcu białym puchem, za skrzypiącymi pod nogami zaspami. Z tej okazji przydałoby się ugotować coś dobrego na obiad. Pomysł z upieczeniem kurczaka na kiszonej kapuście wydał się bardzo trafiony, a danie spełnia wszystkie zimowo-obiadowe wymagania, czyli jest gorące, sycące i smaczne, a w dodatku praktycznie samo się robi. Co ja mówię, nie tylko smaczne, ale wręcz pyszne! Bardzo polecam:) Składniki: 1 tuszka kurczaka ok 1,5kg (najlepiej oczywiście z wolnego wybiegu)* 1 kg kiszonej kapusty 100g suszonych śliwek (można dodać kilka wędzonych) 100g suszonych moreli 1 łyżka oleju do posmarowania formy marynata do kurczaka: 2 łyżki miodu sok z połowy pomarańczy 1 łyżka oleju 1 łyżeczka słodkiej papryki 0,5 łyżeczki kolendry sól pieprz Kurczaka podzielić na kawałki: oddzielić udka, podudzia, skrzydełka, odkroić filety (korpus można wykorzystać np. do ugotowania rosołu). Składniki marynaty wymieszać. Kurczaka polać marynata, odstawić do lodówki na kilka godzin, najlepiej całą na noc. Żaroodporne naczynie wysmarować olejem. Kapustę opłukać, jeśli jest zbyt kwaśna. Odcisnąć, wyłożyć do naczynia na przemian ze śliwkami i morelami. Na kapuście ułożyć kawałki kurczaka. Naczynie przykryć pokrywką lub folia aluminiowa (folia nie powinna dotykać mięsa), wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 50-60 minut w temp. 170stC (termoobieg), następnie zdjąć pokrywkę/folię i piec jeszcze 30 minut, aż mięso będzie ładnie zarumienione. Podawać od razu. Smacznego! *można wykorzystać również pojedyncze kawałki kurczaka, np. same udka lub pałki.

pychoty :: smaczności :: delicje ::: palce lizać   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP